In der Zeit vom 22.08. - einschließlich 31.08.2022 ist die Küche im Urlaub!

Kein Frühstück und kein Mittagessen in dieser Zeit

Die Zucchini (botanisch Obst – in der Lebensmitteldefinition Gemüse)  in seiner ursprünglichen Form stammt aus Amerika und wurde von einem franz. Botaniker erstmals 1856 beschrieben. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und wird auch als Sommerkürbis oder Gartenkürbis bezeichnet. Obwohl sie weibliche und auch männliche Blüten besitzt, ist sie in Gruppen gepflanzt wesentlich ertragreicher.

Die Palette der Formen und Farben reicht mittlerweile von rund und lang bis zu gelb, gestreift, hell- und dunkelgrün. Für unseren Verzehr wird Zucchini meist unreif geerntet um sie in Ihrer Vielfalt variabel verarbeiten zu können. Zucchini können wir roh, gebraten, gekocht und auch sauer eingelegt zubereiten. Da sie einen sehr hohen Wasseranteil und wenig Nahrungsenergie besitz, darf man davon reichlich genießen. 

Jedoch ist Vorsicht geboten sobald eine Zucchini bitter schmeckt. Das kann durch Rückkreuzungen oder Eigenzüchtungen entstehen. Diese Bitterstoffe sind unverträglich und der Verzehr sollte vermieden werden.

Unsere Kindergartenkinder haben dank der Spende einer Zucchinipflanze ihren eigenen Ertrag und sind sehr fasziniert vom raschen Wachstum. Sie haben bisher Zucchinisalat, Zucchinisuppe, Zucchini als Gemüsebeilage oder auch in der Früh zur Brotzeit, als Sticks, zubereitet bekommen.