Mittagstisch
Große und kleine Genießer - alle sind herzlich willkommen!
Das Essen aus der Küche des Familienzentrums ist frisch, gesund und aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln mit viel Liebe gekocht. Das Essen kann auch ab 12 Uhr bis 13.00 Uhr abgeholt werden.
Wir bitten um verbindliche Anmeldungen 24 Stunden vorher per Mail kueche@familienzentrum.com oder Tel: 4524207-13
Der Preis je Essen beträgt 6,50 € (bei Abholung 5,50 €)
Zur Mitnahme bitte geeignete Behälter mitbringen. Bei Bedarf haben wir auch wieder verwendbare Behälter vor Ort.
Wir freuen uns sehr, bis dann!
Unser Küchenmotto im April: Löwenzahn und andere Wildkräuter
Wildkräuter sind krautige Pflanzen die nicht durch Züchtung verändert worden sind.
Der Löwenzahn ist ein Wildkraut der auf Wiesen, Brachflächen und am Wegesrand wächst. Seine Scheinblüte besteht aus vielen kleinen Zungenblüten die sich bei Nacht, Regen oder Trockenheit schließen.
Der Fruchtstand wird als Schirmflieger bezeichnet– er ist bei den Kinder die beliebte Pusteblume. Verwenden können wir die Blüte,
Blätter oder Wurzel als Sirup, Gelee, Salat Tee oder Pesto. Seine Bitterstoffe fördern unsere Verdauung und wirken Appetit anregend.
Den Geschmack vieler Wildkräuter verbinden wir mit uns bekannten Gemüse oder Gewürzen.
Dem Spitzwegerich wird ein pilzartiger Geschmack nachgesagt, Borretsch ein gurkenähnlicher und dem Bärlauch ein Knoblaucharoma. Auch Brennnessel,
Giersch und Knoblauchrauke wachsen als Bienenweide in unserer direkten Umgebung im Park, Spielplatz oder Garten.
Es ist immer Vorsicht geboten beim Sammeln von Wildkräutern, da
viele zum Verwechseln ähnlich und auch giftig sein können.
Bärlauch Pesto:
- 200 gr Bärlauch
- 25 gr. geröstete Pinienkerne
- 25 gr. geriebener Parmesan
- 1 Tl. Salz
- 200 ml. Olivenöl
Alles zusammen mixen und in einem geschlossenen Gefäß kühl und dunkel kurzzeitig aufbewahren.
Schmeckt wunderbar auf geröstetem Bauernbrot, als Suppe oder in der Pasta.
Unser Küchenmotto im Mai: Spargelzeit
Außer dem bei uns so beliebte weißen Spargel gibt es auch noch einige Arten Spargel als Zierpflanze, die allerdings wirtschaftlich nicht relevant ist.
Spargel ist ein Wurzelgemüse und wird aus Samen vermehrt. Er bildet bis zu 3 Meter lange Wurzeln an deren Oberseite unsere Spargelstangen wachsen. Erst nach drei Jahren Wachstumszeit kann Spargel geerntet werden- dafür aber bis zu zehn Jahre. Es ist immer noch Handarbeit. Der grüne, bzw. auch violette Spargel wächst im Gegensatz zum weißen Spargel über der Erde.
Die Erntezeit ist Wetterabhängig. Meist beginnt sie schon Mitte April, endet jedoch offiziell immer am 24.Juni, dem Johannitag. Damit bleibt der Pflanze genügend Zeit sich bis zur nächsten Wachstums Phase zu regenerieren.
Zum Großteil besteht Spargel aus Wasser ist aber gleichzeitig ein super Ballaststofflieferant. Er wirkt deswegen sättigend und aufgrund seiner harntreibenden Wirkung auch entwässernd.
Spargelsalat
1kg Spargel schälen und in ca 5cm lange Teile schneiden (die unteren ca. 2 cm abschneiden, denn die sind meist holzig)
in reichlich Wasser mit Salz, Zucker und frischen Zitronensaft bissfest kochen
für die Vinaigrette:
3 gekochten, geschälten und in kleine Würfel geschnittene Eier
1 kleine Zwiebel fein würfeln
Schnittlauchröllchen
Spargelfond, etwas weißer Balsamicoessig, Rapsöl und frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
alles miteinander noch warm mischen und einige Zeit ruhen lassen - guten Appetit!
Termin:
Zeit:
Kosten:
jeden Dienstag, Mittwoch und Donnerstag - nur mit verbindlicher Anmeldung 24 Stunden vorher
12.00 bis 13.00 Uhr
6,50 Euro (5,50 Euro bei Abholung)
Anmeldung
Bitte zum Mittagessen anmelden - Dankeschön!